煮饭是很简单的事，要煮出美味的米饭也很简单，只需要注意一些细节。

选米： 1.爆腰率低 （仔细看有的米有很多裂缝，那是因为米的保存时间长了米变干导致的，所以裂缝越少越好。）
2.洁白色有米香 （米的胚芽处是黄色的或整粒米都是黄色的，闻起来可能还有些霉味，这些都淘汰。）

淘米： 一般淘米在1-2次为好，以免营养过分流失，也不用像洗衣服样的使劲搓洗。淘好后放点水浸泡20分钟左右，让米能充分吸收水分，那样煮出的米饭就会很糯不夹生。

煮米：将泡米的水和米一起入锅中，水量高出米的1CM为宜。当然想吃软点的可多加些水。煮好后应马上拔掉插头，但不要开盖，让锅的余温来蒸熟米饭。如果没有拔掉插头，米饭就不停的煮，不仅营养会损失，还会产生很多不利于健康的锅巴。

另：1.放置时间过长的米饭比如几十分钟也会影响米饭的口感。
2.米饭最好在当天吃完。